日式咸面包

作者： 烹饪大白

咸甜口味，松软分层，超级好吃。一次发酵。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 盐 4克
• 无盐黄油 20克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 25克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 15克
• 牛奶 140克
• 以上是面团用量
• 咸味黄油（馅料） 50克
• 海盐或者白芝麻适量

日式咸面包的做法步骤

步骤 1

除咸味黄油外用厨师机揉面至手套膜状态。放容器醒发15分钟。

步骤 2

分成五十克小份一共九份再次醒发15分钟。

步骤 3

揉成水滴状。

步骤 4

从中间擀开成上宽下窄。

步骤 5

将五到十克咸黄油涂抹在头部。

步骤 6

从上往下卷起

步骤 7

在烤箱内发酵32度，因为我的烤箱没办法设置温度所以是40度发酵一个小时，里面的黄油流出来了。

步骤 8

上面均匀涂上全蛋液，撒点芝麻。

步骤 9

烤箱预热180度烘烤13分钟。

步骤 10

金黄色，很诱人

日式咸面包的小贴士

一次发酵，包裹在里面的咸黄油容易流出来。

菜谱创建时间：2020-04-25 20:10:07