三花猫咪吐司~

作者： 喝养乐多长大的_

某天在淘宝激情下单了这个日本的猫形吐司模具(´ฅω•ฅ｀)，收到后上网一查菜谱，加了那么多水，这怎么行呢！我们大户人家就是要加牛奶加蛋~~因此我改进了菜谱如下！

用料

• 主面团材料
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 20克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 10克
• 高筋粉 220克
• 干酵母 3.5克
• 黄油 15克
• 其他材料
• 可可粉 4克
• 竹炭粉 1克
• 热水 一点
• 脱模黄油 7克
• 脸部表情
• 可可粉或巧克力酱 适量

三花猫咪吐司~的做法步骤

步骤 1

把面团材料除了黄油，按我写的顺序放进厨师机，最后放高筋粉，挖个坑加酵母。开机低速搅拌成团。

步骤 2

高速搅拌至扩展阶段，加入主面团材料里的黄油（切成小块），搅拌至手套膜阶段。

步骤 3

揉好的白面团，分成三块：120克，70克和剩下一大块。

步骤 4

竹炭粉和可可粉分别加点热水融化。

步骤 5

融化的可可粉和120克的面团揉起来，融化的竹炭粉和70克的面团揉起来。如果太湿粘手再加点面粉。

步骤 6

一次发酵：烤箱预热35℃，下层放一碗温水增加湿度，面团装个容器盖保鲜膜，中层，30℃发酵60分钟至两倍大。

步骤 7

发酵好后取出面团分别用手或者擀面杖排出空气，然后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

松弛后用擀面杖分别擀成比吐司盒短一点的长方形，然后卷起来。

步骤 9

二次发酵：脱模黄油加热融化抹模具。然后三个面团按图上这样贴在一起，放进模具，猫耳朝下。放进预热好的烤箱35℃发酵60分钟至面团有模具的八分满。

步骤 10

放进预热好的烤箱中层200℃烤25分钟。

步骤 11

取出切片，我这个方子很软可能脸会容易切扁了，稍微整形一下。还想更可爱就用可可粉喷上猫脸，或者用巧克力酱自己画~

步骤 12

晾到手温记得密封保存，后来再吃会比较软不那么容易变硬。猫猫那么可爱当然是出炉就要吃光光了！˚‧·(´ฅ･ｪ･ฅ‘)‧º.喵

步骤 13

卡哇伊✪ω✪

三花猫咪吐司~的小贴士

1、传说用日式面包粉做出来的会比较柔软哦~如果面团太湿自己加点面粉调整。淡奶油可用牛奶等量替换。 2、对于手套膜这件事不用过于纠结，差不多快到手套膜的阶段，也是很好吃的。 3、一次发酵重点是两倍大，二次发酵重点是八分满。都不是时间长短，但是注意两次发酵时间也不要过长导致过度发酵。烤箱没有发酵功能的夏天可以常温发酵。 4、模具猫耳朝下是为了烤出来确保有耳朵，脸可以扁耳朵可不能没有呀！

菜谱创建时间：2020-04-25 16:14:47