好吃停不下来软蓬蓬的牛奶鸡蛋糕

作者： 啊佑的超级麻麻

为了消耗家里大量的鸡蛋，顺便找回儿时的味道，特意做了这款超级软糯的牛奶鸡蛋糕🍰😀希望大家也喜欢！

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 100克
• 玉米油 100克
• 低粉 150克
• 玉米淀粉 13克
• 柠檬 半个（可以祛腥味，没有可不用）
• 绵白糖 80克
• 芝麻 适量

好吃停不下来软蓬蓬的牛奶鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分离，蛋清先放在冰箱冷藏备用。

步骤 2

在装蛋黄的盆里加入牛奶，玉米油，搅拌均匀，然后把低粉和淀粉过筛加入，轻轻搅拌均匀，没有干粉即可。

步骤 3

把冰箱里的蛋清端出来，倒入柠檬汁，可以祛除蛋清腥味，没有柠檬也可以不用。

步骤 4

用打蛋器打发蛋清，白糖分三次加入蛋清中，打5分钟左右，成为蛋白霜即可。

步骤 5

这是打好的蛋白霜。这个状态就可以停止了。

步骤 6

将一半蛋白霜倒入蛋黄糊盆里，用翻拌手法，用硅胶刮刀翻拌均匀，再把剩下一半蛋白霜倒入，继续翻拌均匀。最后倒入长方形模具中，轻轻震动下，使大气泡排出。然后撒上白芝麻，放入烤箱中下层，上下160℃，35分钟。每家烤箱温度有差异，最后5分钟可以多盯着。自行增减时间。

步骤 7

新鲜出炉的牛奶蛋糕，端出来稍微冷却下，切块吃，微甜，超级好吃！

好吃停不下来软蓬蓬的牛奶鸡蛋糕的小贴士

我的长方形烤盘是11寸，如果你的模具小，可以减半，或者根据你实际情况增减，蛋糕中的绵白糖分量我是减量做的，口感微甜，可以根据个人口味增减。

菜谱创建时间：2020-04-24 22:54:59