形象失败却超级好吃的山药糕

作者： 扬州大宝麻麻

出品外形没达到预期的效果，确定失败了。 口感软糯奶香回口香甜，好吃地超出了预期。美食的宗旨重在营养搭配，这个还是满分💯。 重点，注意看我的失败的三个地方。你们不用重蹈覆辙了。

用料

• 山药 自己看着办
• 奶粉 自己看着办
• 酵母 自己看着办
• 泡打粉 自己看着办
• 温水 自己看着办
• 面粉 自己看着办

形象失败却超级好吃的山药糕的做法步骤

步骤 1

红枣，我手抠的枣核。

步骤 2

淮山，以往都是蒸着吃。我今天准备别出心裁了…

步骤 3

太细，刨皮就不剩了，主要是我今天懒…所以我第一次听从了卖淮山的建议不用去皮。就这样来回一边冲水一边刮，根须清洗干净了。

步骤 4

接下来干点啥呢…

步骤 5

懒得翻找料理机，再清洗出来，我用的包饺子的粉碎机，所以最后的颗粒不小。基本达到了泡泡的就这个状态可以了。

步骤 6

温水化了一点酵母和泡打粉，翻出了我的竹棒来搅和。要问竹棒哪里来？一来不想花钱买刮刀，二来它是前年业余学包子，师傅关照买的。这是扬州包子里用来刮包子馅心的，确实很好用。

步骤 7

喝过这个奶粉，觉得口感不错。我加了一些。

步骤 8

错误来了，面粉和山药的配比，面粉少了。

步骤 9

搅和好了，还是有点稀。我想着煎饼子，不需要太干就不加面粉了。事实证明最后改蒸了，出来鬼样还就是面粉放少了。

步骤 10

老规矩，放在门口我的车上发酵俩小时。

步骤 11

发好了，临时改变主意不想煎了，准备蒸。又找不到可以脱的模具。于是用蒸糕的盘子，可是发现油纸又找不到了，只好刷了油就上锅了。冷水，等锅开了20分钟。

步骤 12

蒸好了，很惊喜！闻起来很香，看起来也不错。

步骤 13

问题来了，根本脱模不出来。哈哈哈…最后我用勺子扒拉出来。一摊毫无卖相的软泥…但是！超级好吃，很香滑。

形象失败却超级好吃的山药糕的小贴士

1、面粉要么不放，要么发酵就多放一些。我这放少了。 2、面粉少了，所以这么稀烂应该煎饼才合适，我临时改了蒸，油纸等能脱模的工具要准备好。我没有准备。 3、想要没有颗粒感，就一定需要料理机。不过，我这这般的蒸熟了吃起来，也没有颗粒感。 4、这种淮山皮果然是不用去的，最后根本看不到也吃不到皮。 5、山药可以事先蒸熟，我开始没蒸是因为懒。事实证明我最后蒸的口感效果也好吃。

菜谱创建时间：2020-04-24 19:40:49