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减肥主食之紫薯玉米馒头卷的做法

减肥主食之紫薯玉米馒头卷

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燕子要快乐的减肥呀
减肥一年多,成功减重并到现在拥有马甲线,我的减肥理念一直都是要让自己快乐并且能够坚持下去,才会成功!这款主食馒头强烈推荐,真的好吃,粗粮饱腹感又强,材料简单。当然,减肥吃东西一定是浅尝即止的,这款做早餐和午餐主食完全没问题,虽然加了普通面粉,但玉米面含量是属于比较高的。特别在意普通面粉的宝贝就直接划过吧,不要杠~解释起来怪麻烦的😂

用料

减肥主食之紫薯玉米馒头卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。玉米粉过厨房秤,放在容器里,然后准备将刚烧开的开水烫面!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水!一定是开水,将玉米面烫熟,边倒开水边搅拌。一定要小心别被开水烫到了😂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫好的面搅成絮状,如图所示。然后放到一边晾凉备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着晾面的时候,准备下面的材料。酵母粉用温水化开备用,如图片这样即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯去皮,切小块上锅蒸熟,我蒸了差不多15分钟左右,就熟了。这个没有时间固定,看各家的火力,筷子插进去没有硬硬的感觉就是熟了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米面差不多晾凉了,倒入350g面粉进去,为了后面的发酵,我换了个大点的容器。同时把酵母水也倒进去,用你干净的小手把面团揉光。除了酵母水,揉面的水一定不要一次性加完,不同的面粉吸水性不同,一定要边加边揉,根据面团的状态适当调整!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后还是三光:盆光,面光,手光,然后将面团放到温暖的地方发酵至两倍大。我在天气冷的时候都会在温水锅上发酵,这样速度会快很多!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒸熟的紫薯,用勺子按压成紫薯泥,越细腻越好,千万不要有紫薯块在里面,不然后面包的时候就会有疙瘩。不停的用勺子按压,如果觉得紫薯泥太干没关系,在你准备包面团的时候,在紫薯泥里面加少许牛奶搅拌均匀就行。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是发酵好的面团,是不是特别的胖😂里面是蜂窝状。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵完的面团拿出来排气,在案板上撒上干面粉防粘。面团太大了,我分成了两团。然后将拍完气的面团揉光,准备下一步擀面。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长方形或者正方形的面片,不要太薄,稍微带点儿厚度,不然后面加馅儿包容易破~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面片上均匀的铺上紫薯泥,用你的灵魂画手,随意在面片上铺紫薯泥!(前面说过,紫薯泥太干的话,适当加点牛奶中和就行)然后卷起来~😂卷的图片忘记拍了…

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷好的面卷,用刀均匀的切成小剂子~因为两边头的面团没有沾上紫薯或者两头的形状比较难把控,于是机智的我把两头切了,团成了一个圆的馒头😂

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅大火蒸20分钟,时间到了再焖5分钟即可~一定要焖一会儿哦,防止面团回缩。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

啊~好吃的紫薯玉米馒头就做好了,因为紫薯泥里面放了牛奶,奶香+紫薯自带的香甜,以及玉米面的粗粮口感,真的太好吃了😋

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不止减肥可以吃,老人小孩都可以放心吃!无糖无油无添加,快做起来吧!(吃不完可以放在冷冻格里面即可,要吃的时候再拿出来蒸熟)

减肥主食之紫薯玉米馒头卷的小贴士

酵母粉记得用温水化开,千万不要用开水或者很烫的水,避免把酵母烫死了,后面就发不起来了。 揉面用的水,少量多次的加入面团中,不要一次性加完,不同面粉吸水性是不同的。 蒸熟后记得焖5分钟再吃哦!

菜谱创建时间:2020-04-24 19:34:40
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