奶香紫薯卷【宝宝辅食】

作者： 宝宝辅食达人

相比那些难度比较高的造型面点，这种棒棒糖的造型算是比较基础的了，翻车的可能性也比较低。 上锅蒸熟之后，不仅有淡淡的甜和奶香味，蓬松度也特别地好，一点坑都不会有，喧喧软软最适合孩子吃了！

用料

• 紫薯 40克
• 牛奶 35克+60克
• 酵母 1克+1克
• 砂糖 5克+5克
• 普通面粉 95克+100克

奶香紫薯卷【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

提前蒸好的紫薯捣泥，和牛奶、砂糖、酵母一块拌匀了。如果是小宝宝吃，不额外加糖也可以。

步骤 2

之后把面粉加进去，不用高筋粉、低筋粉啊，家里的中筋面粉就能做。

步骤 3

等盆里的紫薯泥和面粉已经被搅成面絮了，上手揉搓，揉成光滑的面团就行。 *因为紫薯泥的水分不稳定，每次做都不一样，所以该加的面粉量我们也要适当调整。干了加水，稀了加面，掌握这个口诀，问题就不大。

步骤 4

同样的做法，我们再来做个白色面团。往面粉里加上酵母、砂糖和牛奶，拌匀、揉匀。

步骤 5

揉好的面团都是很光滑的，这时候再分别擀成大小厚度均匀的薄片。

步骤 6

擀好的面片再切分成两份，交替着叠起来，再卷成卷。这里你们一定记得要切半了再叠、再卷，这样做的小馒头不是特别厚的，大小刚刚好。

步骤 7

做好的面卷切段，大小按照你们自己喜欢的来，小馒头的雏形就出来了。

步骤 8

将切好的小馒头放入蒸锅，不用着急开火，盖盖发酵到1.5倍大。 *这里你们记一下，我用的是先塑形再发酵的方法，和咱们平常二次发酵的小馒头没有什么差别，也能更好保持造型。 如果是锅中发酵，发酵时间比常温发酵更短，差不多40分钟左右。但具体还是要看发酵的状态，那个更精准一些。

步骤 9

发酵好就直接开火，水开计时，蒸12分钟。做这种面食你们一定要记得，关火后也不能直接开盖，继续焖3分钟，这样馒头也不容易塌陷。

步骤 10

做好的小馒头，馒头和花纹都很漂亮，光看颜值孩子就能很感兴趣。

步骤 11

做多了吃不完的，你们还能冷冻起来，想吃的时候蒸一下就行了，主食、加餐很轻松的就都解决了。

菜谱创建时间：2023-05-25 16:55:45