北方硬菜之垮炖草鱼

作者： 木子-爱做饭的女人

垮炖草鱼也就是鱼的最家常的做法，简单的佐料炖出来有鱼肉的原香😀

用料

• 草鱼 1条
• 姜 5大片
• 葱 半根
• 花椒粒 20粒
• 麻椒粒 10粒
• 八角 1个
• 老抽 1勺
• 酱油 2勺
• 香菜 1根
• 白糖 5克
• 盐 适量

北方硬菜之垮炖草鱼的做法步骤

步骤 1

三斤大的草鱼一条去鳞去内脏，洗干净。

步骤 2

整个鱼按着长度切开两片

步骤 3

鱼分开两半后切段，所有的食材佐料装盘备用。

步骤 4

热锅凉油，油热后下入姜片大葱段炒香后放入鱼块 花椒 麻椒 八角 老抽 酱油。

步骤 5

加入适量的水大火烧开（⚠️水不能加太少⚠️）滴几滴醋料酒（白酒）后，依据个人口味加入适量的盐，小火慢炖半个小时。

步骤 6

半小时后鱼炖好了，先把鱼肉装入盘中，锅内汤中加入一小勺白糖（鸡精味精看个人喜好，我不吃所以不加）大火收汁够浓稠了，直接浇到鱼盘中，摆放大葱丝香菜叶完美上桌啦😀

菜谱创建时间：2020-04-24 10:37:16