幸福拉丝手撕包，让生活变得简单而幸福😋

作者： Moon周

近来喜欢上做面包，在这之前，我甚至没有想过自己居然可以把一堆白花花的面粉做成有菱有角而且是自己最喜欢吃的手撕面包，这实在是太神奇了吧！以至于当我第一次试做的手撕包出炉后，打开包子模具盖的刹那，我居然开心得马上为他拍照并第一时间发朋友圈以分享我的喜悦。虽然现在看起来，它的样子是那样的不堪，当时的我认为，至少，这个包外表看上去它像一只手撕包；内在，它是熟的。我的要求就是这么低，低得让我的烘培好友们也不得不由衷地感叹：这算是成功？ 而经过很多次反复试验实践后，现在我做的手撕包可以说得上很专业了，由于是自己的出品，个人加分的缘由，某些程度上可能还超越了某些包子店的出品呢。 感觉做包子的过程其实是很幸福的，因为它带来的成功感非常巨大，甚至比平时在家里做菜强多了，特别是看着它在经过三个小时的制作后出炉的那一刻，只见它表皮黄色中带着油润，阵阵夹杂着面团在烘培成熟下牛油和牛奶的香味充满了整个厨房，冷却后轻轻拌开包子，从中撕出一些放到口里，嘴嚼着手撕包特有的纫性纤维时，我觉得它就是全世界最好吃的手撕包子！想想从今以后，只要我想，就可以足不出户就可以做出自己最喜爱的手撕包面或者各式各样的包点，那是多么令人向往的一件事呀！

用料

• 黄油 20克
• 高筋面粉 265克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 55克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 牛奶 100克

幸福拉丝手撕包，让生活变得简单而幸福😋的做法步骤

步骤 1

把材料除黄油以外，放到厨师机里和面（没机的，可以自己和面），待面团现粗膜状后，加入预先解冻并软化的黄油。直至生成手套膜即可。

步骤 2

由于本人是采用一次成型、发酵的，所以把刚才和好的面团拿出来后分成三等分，喜欢吃干提子的，在做造型时适量放入一些。如图2，3

步骤 3

面团一定要湿润但也不能太多水。当中要自己用心观察并适当增减牛奶控制状态。

步骤 4

放入烤箱里启用发酵功能，一般温度控制在38度，90分钟。即可，但实际情况要看当天的气温，湿度。最好在烤箱里放一杯80度左右的水。为烤箱营造一个相对湿度较高的环境，以助力酵母发酵。发至上图状态后即可。

步骤 5

完成发烤后拿出来，盖上模具盖子，把烤箱调至面包模式，首30分钟调140度；后10分钟150度（由于这是本人用小熊风炉做的实践温度，用其他烤箱的朋友们可以视自身烤箱情况适当调整）

步骤 6

成品出炉，很柔软。

步骤 7

手撕效果明显

步骤 8

色泽黄而不焦。面包皮很香口。

幸福拉丝手撕包，让生活变得简单而幸福😋的小贴士

记住：面团一定要水份足。不能太干。而且出炉后的手撕包，冷却后请及时放到密封的储存器里，让他回油后进食。当然，如果出炉后逼不及待试食一下还是很幸福的一件事哈哈。

菜谱创建时间：2020-04-22 16:32:54