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青梅酱的做法
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青梅酱

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作者: 土土大人
土土大人

青梅酱的用料

青梅酱的做法步骤

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步骤 1

青梅去蒂,用盐水泡三小时

步骤 2

盛出,放冰箱冷藏一宿,表面水分散干(这两步,主要是为了去青梅的苦涩味儿)

步骤 3

把青梅全部倒入高压锅,不用加一滴水,上汽后再压一分钟,关火。(用高压锅比蒸啊煮啊的都快都方便)

步骤 4

打开高压锅盖子,这个时候,分离果核和果肉。 (我是先舀勺已经压软的果子,然后用筷子在漏勺内搅拌,果核很快分离,果肉呈果泥掉进锅里直接省去搅拌机那步了哈)

步骤 5

把分离出来的果泥连着一块儿压出的汤汁儿倒入一个防酸的锅具中(不锈钢汤锅即可),加入麦芽糖和大冰糖(根据个人口味来,每家的酸甜口都不一样),用筷子不停搅拌,当差不多的时候趁热装入果酱罐子,待凉后在放入冰箱保存。

步骤 6

用过的锅具工具趁早洗哦~~不然很难洗很难洗的哈~

青梅酱的小贴士

青梅酱乃百搭神物~~~~梅酱吐司,梅酱排骨,梅酱蒸鱼,梅酱茉莉花茶

菜谱创建时间:2012-06-12 13:29:21
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