金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）

作者： 卖花胶的小公主

他喜欢吃虾 我喜欢咸蛋黄 嗯…yummyyummy

用料

• 虾 500g
• 咸蛋黄 4个
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 研磨胡椒 少许
• 咸蛋黄酱 1勺
• 淀粉 8勺
• 欧芹 些许
• 黄油 2块

金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤

步骤 1

剪断虾枪 须 挑好虾肠 洗干净备用

步骤 2

一勺料酒 些许研磨胡椒 些许盐腌制30分钟备用

步骤 3

取出4只咸蛋黄然后蒸熟 压碎备用

步骤 4

取出腌制过的大头虾吸干水分

步骤 5

裹上淀粉准备热油炸

步骤 6

油热到七分 放虾进去 两面变红即可

步骤 7

炸好后用厨房纸吸掉多余的油

步骤 8

热锅放油（用刚才炸虾的油放2勺进去） 然后小火加两块黄油 1勺咸蛋黄酱 炒到半起泡放虾进去翻炒1-2分钟便可 因为咸蛋黄不会很咸 可以适当放些许盐调味

步骤 9

上碟撒点欧芹碎装饰

金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的小贴士

之前试过咸蛋黄炒至完全起泡。这次尝试炒至半起泡便放虾，感觉咸蛋黄粘附在虾身更好，而且也更有颗粒口感不会好似之前完全融化。这次兼容有金沙的口感也有颗粒口感。加入了黄油提升了味觉更香浓！

菜谱创建时间：2020-04-21 23:26:00