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炒蟹粉的做法
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炒蟹粉

8.9万人浏览 5335人收藏 240人做过
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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

炒蟹粉的用料

炒蟹粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好熟湖蟹

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把蟹的各个部位分开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蟹背翻过来,挖出蟹斗中的蟹黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃,不能吃,小心别挖破了,把旁边的蟹黄挖干净就可以了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蟹钳用剪刀从关节处剪断,然后把每段都剪开,挖出肉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蟹脚用剪刀剪掉关节处,每个蟹脚分成两部分

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小的蟹脚部分用擀面杖压一下,压出里面的蟹肉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蟹身翻过来,掰下蟹脐扔掉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蟹身上的蟹腮挖掉(就是眉毛状的,那是蟹的呼吸器官),还有当中揭开黑膜里面有块六角型的蟹心,也扔掉不能吃

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把处理干净的蟹身用工具挖出里面的蟹黄和蟹肉。(边剥边挖,这样比较快)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个螃蟹挖出的蟹肉和蟹黄

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅大火烧热,放入猪油融化开

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中火慢慢煸香姜末

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先倒入蟹肉炒一会儿,再倒入蟹黄

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入料酒,翻炒几下

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入小半碗清水

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不加盖,煮一会儿

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到锅中水半干,倒入醋,加盐和白糖

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉用水化开,慢慢倒入,锅中汤汁有稠度即可关火

炒蟹粉的小贴士

1. 猪油的量不要太少,稍多点才利于炒蟹粉的保存。 2. 水淀粉只需要少量,把汤汁收浓即可。 3. 做好的炒蟹粉等稍凉后,装入可以密封的保鲜盒,入冰箱冷藏,一周内吃完。

菜谱创建时间:2012-10-28 15:55:52
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