【香茄煲仔饭】零技术壁垒电饭锅🟢🟡🔴红绿灯版

作者： joshuayanyu

想吃煲仔饭，可是懒得煲砂锅，今天就来一份红绿灯版的香茄煲仔饭吧，至于为什么是红绿灯，看到配菜您就明白了

用料

• 茄子 1个
• 豌豆 1小碗
• 玉米 1小根
• 胡萝卜 1根
• 米 1.5杯
• 姜片 2片
• 生抽 2.5勺
• 老抽 1勺
• 盐 1茶匙
• 糖 半茶匙
• 油 适量

【香茄煲仔饭】零技术壁垒电饭锅🟢🟡🔴红绿灯版的做法步骤

步骤 1

首先准备食材，豌豆剥出来，玉米剥粒，胡萝卜切丁，茄子切厚一点的片

步骤 2

生玉米不好剥，这里有个窍门，先一掰两段

步骤 3

如图纵向切开，这样再一排排剥就很轻松了。网上也有人用剪刀从玉米芯里插进去，把玉米别开，可是那样太废剪刀了，弄不好还会伤到手，不过用剪刀的好处是，所有的玉米粒都很完整，用刀切开的，切口边缘的玉米粒就没那么美丽动人啦

步骤 4

准备好所有的食材，他们摆在一起，是不是很像红绿灯🚥呢？

步骤 5

电饭锅里按正常程序下米加水，水量比正常量稍微少那么一丢丢就好。

步骤 6

起锅烧油，下入姜片爆香。

步骤 7

放入茄子片翻炒，茄子吃油，所以油可以稍微多一点，待茄子稍微有点变软的趋势，马上转小火加调料，2勺半生抽，1勺老抽上色，1茶匙盐，半茶匙糖，然后转大火炒匀。

步骤 8

加入其他食材，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁一起翻炒，无需炒熟，拌匀即可。

步骤 9

炒好但没炒熟的料直接下入在旁边久候多时的电饭锅，并潇洒的扣盖儿按下煮饭键。剩下的工作就交给电饭煲君吧

步骤 10

哒哒~米饭蒸好出锅，如果是为了口感而可以牺牲颜值的味蕾党，可以拿出饭铲豁楞豁楞，那样你到当中的茄子味更浓，可是代价就是茄子如真心般易碎，盛到碗里怕是不容易寻得茄子的踪迹了。颜值担当小清新派则可以跳过"豁楞豁楞"这一步，小心翼翼的装盘，然后开播你们的《吃饭5分钟拍照2小时》栏目

步骤 11

装盘，撒上香菜点缀，美味既成。当然香菜索命党可以换别的食材来点缀，也可以省略这一步，毕竟好吃才是王道嘛。

【香茄煲仔饭】零技术壁垒电饭锅🟢🟡🔴红绿灯版的小贴士

1. 无论是用剪刀还是菜刀开玉米，都一定要小心，不要伤到手； 2. 食材还可以根据自己喜好添加或删减； 3. 米饭中加的水量不宜过多，因为食材中本身也有水分，如果水太多，做出来的米饭很容易粘，缺乏煲仔饭的口感。当然水也不要太少，不然米饭太硬也不好吃； 4. 做好以后茄子非常软，很容易烂，所以颜值和口感如熊掌与鱼不可兼得一样，哈哈哈 5. 我做的口味相对清淡，调料的量是按1.5杯米的量给的。可以根据自己的口味适当调整。

菜谱创建时间：2020-04-21 16:07:14