香菇滑鸡饭 （电饭煲版）

作者： 白泡泡儿

本来想着做香菇蒸鸡呢，结果觉得刷蒸锅太麻烦，就自创了这个懒人版的香菇滑鸡饭~简单好吃，不仅制作方便，餐具清洗方便，连吃都很方便，因为我用了无骨鸡腿肉O(∩_∩)O，所以吃时连骨头都不用吐，大口吃就好，真是太懒了~ 我在想如果不鸡肉不过油的话，还可以少洗个平底锅，哈哈~

用料

• 鸡腿肉
• 干香菇 10朵左右
• 葱
• 姜
• 米 （大米，香米）
• 生抽 三大勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 盐 大半勺
• 蚝油 一大勺
• 白胡椒粉 半勺
• 料酒 一勺

香菇滑鸡饭 （电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发

步骤 2

泡香菇时，把鸡肉切成小块，葱切段，姜切片

步骤 3

鸡肉块中加入一大勺蚝油，三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半勺糖，大半勺盐，半勺白胡椒粉，葱段姜片，拌匀，腌制

步骤 4

跟平时一样用电饭锅蒸米饭，水可以多加些

步骤 5

干香菇泡发后切宽条

步骤 6

平底锅加油，大火烧热，把腌制好的鸡肉倒入翻炒，变色后，倒入香菇条翻炒一会，关火

步骤 7

待电饭锅里从煮饭档变为保温（电饭锅里的水已经烧开，基本被米饭吸收），把炒过的香菇鸡肉平铺在米饭上，继续蒸米饭，直到蒸好

香菇滑鸡饭 （电饭煲版）的小贴士

1. 米饭可以加些黑米进去，口感比较有嚼劲 2. 腌制鸡肉时可以加些干辣椒 3. 香菇吸收咸味，所以腌制鸡肉时放盐较好 4. 如果想不洗平底锅，要在米饭蒸到半熟时把生鸡肉倒入 5.可以加点青菜进去，直接蒸，更加营养均衡

菜谱创建时间：2013-02-05 02:10:16