猪脊骨炖海带汤

作者： 林佩儿

从今年开始，就没买到过猪骨是30块钱以下的了。这次逛超市遇到超过做活动，除了排骨之外，大部分的猪骨都在20以下了。 这次买的是猪脊骨，配的海带，淘宝买的海带，质量不怎么样。

用料

• 猪脊骨 600克
• 海带 50-100克
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 白酒 1瓶盖
• 盐 适量
• 鸡精 少量

猪脊骨炖海带汤的做法步骤

步骤 1

看到红色单子没，除了排骨，所有的骨头都在20以下。

步骤 2

备料。海带是干的，记得少泡点。

步骤 3

猪脊骨，大概一斤多，20出头。

步骤 4

脊骨洗干净，放锅里煮一遍煮出血沫，加一瓶盖白酒，一根大葱几片姜，还有适量的水，煮了之后记得冲洗干净，另起一锅开炖。

步骤 5

我用砂锅炖的，脊骨，姜片，适量的水，大火煮沸，然后再转小火。

步骤 6

煮了脊骨血沫的水，用来煮一遍海带，因为海带带有粘液，一定要煮出来。

步骤 7

煮了十分钟的海带，捞出来冲洗干净，撕成小片。

步骤 8

放锅里跟脊骨一起炖，这时候又把海带的粘液煮出来了，记得用漏勺把粘液捞出来扔掉。

步骤 9

炖了大概一个半小时，脊骨先炖了半小时，再放的海带，炖好之前，放适量的盐和鸡精。

步骤 10

猪脊骨挺香的。

步骤 11

调个蘸料，用来蘸脊骨和海带吃。

步骤 12

味道还不错。

猪脊骨炖海带汤的小贴士

我觉得炖汤最香的是筒子骨，有些地方也叫猪大骨。

菜谱创建时间：2020-04-21 00:44:28