西红柿肉酱面

作者： 庆春小厨

在茉莉餐厅吃过一次西红柿意酱面后就被中了草，疫情期间，不能出去堂食了，按照回忆中的味道，实验了几次，终于找到了那个味道。早上给小朋友做这样一份面，不会太麻烦，有晕有素，再搭配一份汤，营养足够了。

用料

• 大个西红柿 两只
• 五花肉 适量
• 大料 两枚
• 大蒜 五六粒
• 亨氏番茄酱 少许

西红柿肉酱面的做法步骤

步骤 1

准备两只大个西红柿，尽量选饱满多汁的，切小块，也不要切的太碎，以免汁水流失。五花肉剁成肉糜。蒜切成碎末。备用。

步骤 2

锅内放少许油，油热后依次加入大料瓣，肉糜，翻炒，加蒜末，蒜末微微变色，倒入西红柿。

步骤 3

大火烧开，转中小火，这个过程西红柿会析出很多汤汁，大约5分钟后，加入亨氏番茄酱,仍然保持中小火，等熬成稀糊状，关火，视个人口感添加盐。（众多的番茄酱和番茄沙司中，我个人比较喜欢亨氏的味道。）

步骤 4

将西红柿肉酱浇在煮好的意面上，搅拌均匀，即可食用。

西红柿肉酱面的小贴士

1.尽量选用五花肉，更软更香。 2.全程不加水，全靠西红柿自身析出的汁水，所以一定要选饱满多汁的西红柿。 3.如果没有意面，用手擀面也一样美味，口感劲道的面都适合。挂面太软，做出来口感就要差很多。 4.俗话说，热面冷酱。西红柿肉酱放凉之后再拌面更美味。

菜谱创建时间：2020-04-20 22:34:39