金汤巴沙鱼

作者： 庆春小厨

晚春了，雨一直绵绵的下，小冷，突然就想吃个酸酸辣辣，热气腾腾的酸菜鱼。酸菜鱼用草鱼最好吃，懒得下楼，恰冰箱里面还有两片巴沙鱼片，于是就有了这道金汤巴沙鱼。

用料

• 巴沙鱼两大片
• 好人家靓汤酸菜鱼调料一袋
• 一枚鸡蛋取蛋清
• 葱姜蒜适量
• 大枣两粒

金汤巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

“好人家的靓汤酸菜鱼调料”是我做酸菜鱼喜欢用的调料。

步骤 2

巴沙鱼解冻到7分化，斜切片，冲洗干净，滤净水分。加半包腌鱼料，加鸡蛋清和少许淀粉，搅拌均匀，静置10分钟。

步骤 3

准备葱姜蒜适量备用。葱分成两份。

步骤 4

锅内加少许油，放葱姜蒜炒。

步骤 5

我口味较淡，不喜咸。调味包一半的量对我来说就足够。酸菜包，沥去水分，只留酸菜。同时放入锅中翻炒出香味，加适量水。

步骤 6

加两粒大枣。水沸后，加入鱼片（注意把鱼片摊开），大火煮开，转中火，煮三分钟。关火。加事先准备好的青葱点缀。

金汤巴沙鱼的小贴士

巴沙鱼味道比较温和，不腥，是很好料理的鱼。如果依然怕腥，腌制的环节可以加一点料酒和白胡椒粉。巴沙鱼片肉质细嫩，没有刺。特别适合孩子和老人。做个金汤鱼味道不输酸菜鱼，你也来试试吧~~

菜谱创建时间：2020-05-09 21:51:42