抖臀奶酪蛋糕-无淀粉简易版

作者： 朝乐楽

不用加面粉的芝士蛋糕，我最爱两种，一是斯巴克芝士蛋糕，味道浓郁，口感厚重。第二个就是这款抖臀奶酪蛋糕。在冰箱里少许冷藏一下口味更佳！

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 200克
• 代糖 少量
• 柠檬汁 4滴

抖臀奶酪蛋糕-无淀粉简易版的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪200克称重，我这里还加了少许马苏里拉奶酪。

步骤 2

隔水化开，化的时间不宜过长，可以搅拌状态即可。

步骤 3

工具准备：打蛋器，干净的容器打蛋清，以及烤盘铺烘培纸备用。

步骤 4

将4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入奶油奶酪，蛋清放入钢盆。注意一点蛋黄都不能撒入蛋清，否则难以打发。

步骤 5

将蛋黄和奶油奶酪搅拌均匀，需要一些耐心。

步骤 6

蛋清加几滴柠檬汁去腥，加少许代糖，用自动打蛋器打发。

步骤 7

高速打发成型，图示状态即可。

步骤 8

取1/3蛋清倒入奶油奶酪，搅拌均匀。

步骤 9

均匀后的效果。

步骤 10

将搅拌均匀的奶油奶酪，全部倒入蛋清中。

步骤 11

搅拌均匀，分装到容器中。烤箱预热145度。

步骤 12

水浴法，在烤盘里加上水，再把装好的容器放在水中，开始烤30分钟。

步骤 13

取出翻面，蛋糕这个时候已经很抛了。再烤15分钟✅

步骤 14

成品切面，很蓬松。放在冰箱冷藏。

步骤 15

早餐来一份，美味！

菜谱创建时间：2020-04-20 18:07:40