京酱肉丝

作者： 偶尔做饭的小陈

作为一个北方人对这道菜真的是情有独钟～超级下饭ʕ •ᴥ•ʔ

用料

• 里脊肉丝 500克
• 葱白 一段
• 甜面酱 小半包
• 千张 1张
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 1大勺 不锈钢勺为准
• 料酒 1大勺
• 白糖 1大勺
• 鸡精 1小勺
• 姜 3-5片
• 盐 一小勺克

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

取一个小碗，碗中放入姜片和葱丝，加适量清水浸泡备用

步骤 2

千张和葱白切好摆盘（千张切的早会变硬，可以最后装盘弄）

步骤 3

里脊肉丝中放入淀粉，蛋清，料酒和盐，用你干净的小手抓匀，然后腌制10分钟

步骤 4

中火，热锅凉油，倒入肉丝煸炒至变白即可（怕粘锅可以多放油，用不粘锅最好）盛出备用

步骤 5

开中小火，锅里到油，放甜面酱，倒入葱姜水（姜和葱不要）再放少许料酒，加入鸡精、白糖调味，倒入肉丝

步骤 6

大火炒至酱汁浓稠，收汁即可装盘

京酱肉丝的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-20 14:42:48