麻辣豆腐包子（一次发酵）

作者： 一颗糖572196

豆腐纯素馅儿，香、麻、辣。。。٩😍۶٩😍۶٩😍۶味道倍棒👍🏻真的比肉还香哦！调馅儿非常简单，一块豆腐包了一大锅。对于爱吃辣的我，那是相当的过瘾啊！如果你也吃腻了大鱼大肉包子，不妨试试这款豆腐素馅儿的包子。。。

用料

• 包子皮：面粉 400克
• 白糖 10克
• 酵母 4克
• 温水 220克
• 包子馅：豆腐 1块
• 小葱 2根
• 生姜 3片
• 花椒粉 1勺
• 麻椒粉 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 食用油 适量
• 香油 1勺

麻辣豆腐包子（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母，白糖一起放入盆中。

步骤 2

分次加入温水，边加边搅拌至面絮状。

步骤 3

下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

豆腐切成小丁。

步骤 5

锅中加水，大火烧开。水开后下入豆腐丁焯水一分钟去除豆腥味。

步骤 6

捞出控干水分。

步骤 7

葱切葱花，姜切末。

步骤 8

将葱花和姜末放入豆腐中，加入花椒粉、麻椒粉、辣椒粉和盐。

步骤 9

锅中加油烧热。

步骤 10

烧热后淋入配料和调料上，激发出香味。

步骤 11

接着加入生抽，老抽，耗油，鸡精和香油。

步骤 12

拌匀即可。

步骤 13

松弛好的面团移至案板，稍微揉搓排气。

步骤 14

搓成长条。

步骤 15

分成十二个小面剂子。

步骤 16

挨个揉圆。

步骤 17

取最先揉好的小面剂，按扁。

步骤 18

擀成中间厚四周薄的面皮。

步骤 19

放入适量馅儿料。

步骤 20

包包子，全部包好后盖保鲜膜醒发半小时，体积明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了。

步骤 21

冷水上锅蒸，开锅后再蒸8-10分钟即可，关火后焖三分钟再出锅！

步骤 22

我滴个乖乖，偷偷的咽了口水୨😍୧୨😍୧୨😍୧真真的太好吃了，又麻又辣又香👍👍👍

麻辣豆腐包子（一次发酵）的小贴士

一次发酵，省时省力，想吃随时都能做，无需等待发面时间哦！

菜谱创建时间：2020-04-19 17:10:37