生酮·椒麻培根茄子

作者： 一颗猕猴桃桃桃呀

最近吃肉有点吃腻了，就想捣鼓点蔬菜，喜欢茄子绵软口感的可以试一试。这里茄子也可以用菜花碎代替，不过吸油效果可能没那么好。

用料

• 圆茄 半个/约260g
• 小棠菜 80g
• 培根 适量
• 食用猪油 45g
• 洋葱 少许
• 花椒油 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量

生酮·椒麻培根茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子比长茄子口感更嫩（摊主说的），去皮可能会使成菜颜色更好看吧，当然这步也可跳过直接把茄子切丁，再加入少量的盐腌20分钟析出多余的水分，便于茄子更好的吸油

步骤 2

未化冻的培根切成丁

步骤 3

小棠菜切碎，80g大概一把的量

步骤 4

取洋葱的一个角切丁，用量很少的

步骤 5

热锅下入30克猪油，再把腌过的茄子丁下锅，翻炒到差不多油都被茄子吸走了就可以先盛出（这里我茄子忘记切丁了，导致用铲子很难弄碎，后来出锅重新切了一下）

步骤 6

差不多这样就可以出锅了

步骤 7

把培根倒入锅中翻炒，差不多变色之后再加入15克猪油化开

步骤 8

加入洋葱炒出香味

步骤 9

再倒入小棠菜翻炒，炒至断生

步骤 10

最后倒入茄子，翻炒均匀，再来调味。加入稍多一点的花椒油、黑胡椒碎，再根据自己的口味加入适量的盐

步骤 11

炒匀后出锅

步骤 12

装盘

步骤 13

撒上做作的白芝麻，可以增香

生酮·椒麻培根茄子的小贴士

这个吃的时候建议用勺，可以把油脂都吃完

菜谱创建时间：2020-04-19 15:23:43