牡蛎煎蛋

作者： 叮咚美食记

好久没吃牡蛎煎蛋了！来一个试试！ Ps· 静心体验烧菜，如何发挥菜品特色是一份生活的美好挖掘！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牡蛎200 克
• 葱花，大蒜叶 少许
• 淀粉20 克勺
• 料酒（焯水和炒牡蛎用到） 3勺
• 盐 5-10克

牡蛎煎蛋的做法步骤

步骤 1

【第一次冲水清洗】注意：菜市场买的生牡蛎。最好是看着店家现场剥掉的买回来较好！

步骤 2

【加入少于的淀粉和盐清洗】注意：淀粉和盐一起混合搅拌1-2分钟后再冲水清洗。冲的通透些。

步骤 3

【第二次清洗后效果】牡蛎看着更光滑肥嫩了！明显少了许多附着在牡蛎上的浮物。

步骤 4

【准备锅中开水烧开后，加入料酒，再倒入第二次冲洗后的牡蛎，大火1分钟后马上捞起来。】此图是焯水后的样子。

步骤 5

【三个鸡蛋搅拌，搅后加入调料，调成喜爱的口感，手工，用筷子搅拌均匀】

步骤 6

【洗好的牡蛎，混合鸡蛋液】

步骤 7

【加入淀粉】

步骤 8

【加入葱花】

步骤 9

【锅热火，加油，再倒入牡蛎鸡蛋混合液，烧到鸡蛋不要太老起锅】嫩鸡蛋吃起来口感更佳。我这份偏老了，鸡蛋会硬些。

步骤 10

牡蛎煎蛋营养成分好，容易吸收，是身体黄金营养品，多吃牡蛎鸡蛋，身体棒棒哒！

菜谱创建时间：2020-04-19 13:30:12