零失败红烧肉😍

作者： 不爱做饭的小杰

太久没吃红烧肉，一块肉可以下一碗米饭☺☺

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 15克
• 料酒 3勺
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 白砂糖 30克
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 盐 3克
• 姜 1小块
• 香葱 适量根

零失败红烧肉😍的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，如图

步骤 2

空锅烧热，把带皮那一面压在锅里

步骤 3

猪皮金黄色即可，冲水用刀刮去烧硬的表层，这一步可以去除多余的猪毛，也可以破坏猪皮里的毛孔，使猪肉不会腥臊

步骤 4

冷水下锅，放入葱姜，焯水至八成熟，这一步可以去除血水定型

步骤 5

冲凉水后切块，各位宝宝也可以切小一点，更快成熟

步骤 6

然后来熬糖色，洗干净锅，放一点油，下入冰糖炒融化，然后关小火慢慢熬至金黄色。炒糖色会让红烧肉更光亮，更有食欲

步骤 7

放入肉，然后炒匀，放入葱姜料酒、八角桂皮香叶炒香，然后放入沒过猪肉的水

步骤 8

放入老抽、生抽、盐、糖调味，这一步调味可以淡一点后面再加调味品，因为越烧水越少，味道也会变浓，颜色也会变深。大火烧开，关小火盖盖子焖40分钟，途中可以适当翻面。

步骤 9

40分钟后，挑出葱姜、香料，准备收汁

步骤 10

不断翻拌，直至浓稠

步骤 11

出锅!!!

步骤 12

下饭😍😍

步骤 13

宝宝们学会了吗，可以关注一下小杰喔😘

零失败红烧肉😍的小贴士

炒糖色的时候可以火小一点，防止抄糊哈，其实很简单。

菜谱创建时间：2020-04-18 22:08:12