巧克力吐司

作者： 春田花花_003

原方借鉴美丽老师 巧克力越多越好吃 很奇怪，我并没有那么喜欢吃巧克力 但是却喜欢巧克力做的面包

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 90克
• 可可粉 20克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 60克
• 牛奶 340克
• 盐 6克
• 酵母 18克
• 黄油 55克
• 后加水 30~45克(可以不加)
• 耐高温巧克力豆 60克

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

混合除盐，酵母，黄油，耐高温巧克力外的食材，面团静置一小时，开始揉面，先加盐，再加酵母，揉到面团光滑出厚膜，再加黄油。揉至扩展出手套膜。再加耐高温巧克力，可以用折叠的方式，转圈圈⭕️的方式，总之轻揉均匀即可。

步骤 2

揉好后一发，至2~2.5倍

步骤 3

一发完成不回缩

步骤 4

分割

步骤 5

滚圆，松弛25分钟左右

步骤 6

第一次擀卷

步骤 7

松弛20~25分钟

步骤 8

第二次擀卷

步骤 9

入模具

步骤 10

发至九分满

步骤 11

100/180.25分钟

步骤 12

拉啦拉

菜谱创建时间：2020-04-18 01:34:58