天然酵种欧包

作者： 春田花花_003

培养了一个多月的鲁邦 只是第二次用 酸度没有第一次酸 这次几乎感觉不出那个酸 是因为没有那么成熟的酵头就做了？ 但是上次也是那样差不多的状态用的

用料

• 高筋面粉 180克
• 法式面粉 90克
• 全麦粉 30克
• 水 225克
• 天然酵种 60克
• 盐 6克
• 葡萄干 适量
• 核桃 适量

天然酵种欧包的做法步骤

步骤 1

制作酵头

步骤 2

冷藏水解1.5小时，混合后折叠第一次后

步骤 3

折叠第二次

步骤 4

整形入篮

步骤 5

冷藏发酵10个小时

步骤 6

预热250.烤10分钟转230.23分钟加盖，25分钟开盖

步骤 7

中间对切

步骤 8

比中间好的边上，好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-01 22:37:04