你不知道的干香菇的泡发，鲜掉眉毛哦

作者： LUCK-CAT的主人

前几天学了一道香菇青菜的做法，才知道干香菇的泡发不是用清水泡泡那么简单，感觉这些年吃的香菇白吃了😂虽然步骤小复杂，但是一次可以多做点，分量冻起来，随吃随用就可以。

用料

• 干香菇 50g
• 鸡油 适量克
• 盐 1克
• 冰糖 5克

你不知道的干香菇的泡发，鲜掉眉毛哦的做法步骤

步骤 1

油尽量用鸡油（因为牛油、猪油太香会抢了香菇的香味）。我家今天中午炖乌鸡，我就从乌鸡里找了点肥油，放在锅里小火炸油。

步骤 2

切点葱姜，放油里煸香。

步骤 3

这里啰嗦一下香菇前期泡发：干香菇先泡水半小时，洗净表面的杂物，再撒上淀粉抓洗，用清水冲洗干净，洗到水清，然后适量的水泡一晚，这次泡的水不要倒掉，现在要用了👌香菇水倒入锅中，撇去浮沫，加1g盐5g冰糖调味煮沸。

步骤 4

将煮沸的水倒入香菇中。

步骤 5

锅里另放清水，将香菇盖盖子隔水蒸1小时。

步骤 6

蒸好的香菇，香味扑鼻，口感爽滑！

步骤 7

颗颗饱满多汁。

步骤 8

蚝油香菇上海青，汤汁真是鲜掉眉毛🤣

你不知道的干香菇的泡发，鲜掉眉毛哦的小贴士

蒸的香菇汤可以用冰格冷冻，做菜放两个，不要太鲜哦😋

菜谱创建时间：2020-04-17 13:26:39