松脆美味的葱香蛋卷

作者： 天天吃吃不厌

疫情宅在家静下心来每天就是琢磨各种吃的：发面馅饼、包子、油条等等以前没功夫做的现在轮着一个个试做🤪😜。这个蛋卷也是，甜的吃腻以后就又试做了咸的，参照了其它好多的方子总感觉达不到自己满意的味道，有些方子蛋的量多了稍微多吃一点就感觉喉咙酥的发腻；有些方子的粉加多了吃上去干干的不够松脆；于是就一次又一次不断地作调整，反反复复增增减减最终才有了这个松松脆脆的可以当作自己永久保存的零食方子🤗🤗🤗

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90克
• 油 60克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 香葱碎 8克
• 低粉 90克
• 熟芝麻 5克

松脆美味的葱香蛋卷的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋磕入碗中加入细砂糖、盐搅拌至发白，再加入油搅拌成浓稠的状态

步骤 2

加入低粉翻拌至没有粉粒

步骤 3

最后加入牛奶后慢慢地一点一点搅拌均匀，然后放置一边静置30分钟左右

步骤 4

做之前先准备好辅助工具：防烫手套、🥢、挑子

步骤 5

把芝麻与葱花稍微搅拌一下，蛋卷模具置灶上小火预热3分钟，（后面的程序一直保持小火）

步骤 6

在模具中倒入一勺蛋糊，合上盖子10秒后双手压紧模具的把手，并上下左右移动模具让蛋饼尽量受热均匀，20秒后翻面继续同样时间并同样操作。 注意：📢👁（做到蛋糊还剩三分之一的时候模具的温度也高了，这个时候就要相应的减少时间以免蛋卷焦掉‼️）

步骤 7

时间到了马上把模具移开灶上，用挑子辅助挑起蛋卷皮，并快速地用筷子与手协调卷起蛋皮，卷至收尾处压3～5秒，卷紧后放置一边的晒架上。凉透进保鲜袋扎紧再入密封盒保存，想吃的时候随时可以拿出来解馋，松松脆脆一根又一根的简直无法停下来🤣🤣🤣

松脆美味的葱香蛋卷的小贴士

做的时候一定要注意火候全程小火‼️ 在卷的时候动作要迅速慢了就卷不起来了‼️ 注意防烫‼️

菜谱创建时间：2020-04-17 04:33:59