蒸肉（家庭面粉版）

作者： 陈小萱636

南方大米北方小麦，主食习惯不同。在下厨房偶然看到粉蒸肉，这道菜在我们北方也有对应版本—“面蒸肉”。这也是我吃到大一直很喜欢的味道，配料少，味道纯粹。好吃的东西不需要太多花样，新鲜食材和原始的烹饪手段就能激发出食物最本真的味道了。面和肉原始朴素的香气，希望能带你回到纯粹自然的时光。

用料

• 五花肉 想吃多少都行
• 葱 1根
• 姜 6片（适量）
• 花椒叶（籽） 适量
• 味极鲜（生抽） 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 炒面 适量
• 料酒 适量

蒸肉（家庭面粉版）的做法步骤

步骤 1

肉（一定是新鲜猪肉，不要冻过的）切片，放葱姜、花椒叶（花椒籽也行，就是吃的时候不好挑），加入料酒、油、盐、味极鲜，拌匀，腌制入味。

步骤 2

腌肉的时间，我们去炒面，找个厚底锅，不容易糊，炒到有香味，面发黄，就可以了，下面图片看看状态。

步骤 3

这个炒面还可以加点糖，开水冲着喝，那碗糊糊是记忆中的老味道了。

步骤 4

这一步忘记拍图了😂，面凉透和肉拌匀，上锅蒸。等肉的时间可以吃点草莓🍓

步骤 5

大火蒸到开锅，转中火半小时。如果码的比较厚，中间翻拌一下。滴滴出锅，这拍照水平真得好好提高。不要怕吃不完剩下不好吃，蒸肉就是越蒸越香越出味。

蒸肉（家庭面粉版）的小贴士

没有称量各类食材配料，按平时的口味咸淡调，这个不属于重口的菜，葱 姜 花椒按自己习惯加，千家千味也是下厨房的乐趣所在吧。

菜谱创建时间：2020-04-16 15:00:03