简版快手水煮鱼

作者： 丁扁扁

用料

• 鳕鱼
• 生菜
• 生姜
• 大蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 郫县豆瓣
• 麻油
• 鸡蛋
• 盐
• 糖
• 料酒

简版快手水煮鱼的做法步骤

步骤 1

1.鳕鱼片薄片（其实是应该用新鲜鱼的，冻过的鳕鱼不太好片，很容易散）用适量盐和糖抓匀，放蛋清（因为没有生粉所以用蛋清代替）、麻油（这是意外发现，放过麻油后，鱼肉异常香）料酒抓匀腌制二十分钟

步骤 2

2.热锅冷油放入干辣椒、花椒，油热后放入蒜末姜末（全部都要多），炒香后放一大勺郫县豆瓣，炒出红油，加热水煮开

步骤 3

3.滑入鱼肉，水开后关火。把生菜叶放进去就好了。

菜谱创建时间：2012-06-09 22:58:45