炸平菇

作者： 飞天淘淘猪

两斤平菇 一斤用来做滑肉汤 一斤炸着吃 火锅店去不了 自己动手 丰衣足食！

用料

• 平菇 1斤多
• 面粉 2勺
• 淀粉 1勺
• 蛋黄 2个
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 纯净水 适量
• 椒盐或烧烤料 适量

炸平菇的做法步骤

步骤 1

☑️买来平菇。

步骤 2

☑️洗净

步骤 3

☑️坐锅烧水，水中放入少许盐

步骤 4

☑️水开后倒入平菇，煮十来分钟捞出。

步骤 5

☑️煮好的平菇过凉水，挤去多余的水份。（尽量挤得干一些方便挂糊）

步骤 6

☑️挤了三次以后的平菇。

步骤 7

☑️准备一个大碗，放入两勺面粉、一勺淀粉、花椒粉、五香粉、盐、两个蛋黄。

步骤 8

☑️再加入适量纯净水搅拌至无颗粒的面糊。（不能太稀也不能太稠，可以取一片平菇试试看能挂上不）

步骤 9

☑️这种就比较合适了。

步骤 10

☑️油温烧至八成，开始炸。

步骤 11

☑️全部炸好后捞出，再次加热油锅，待油温升上来，倒入全部的平菇进行大概10秒的复炸，马上捞出控油盛入盘中。

步骤 12

☑️撒上椒盐或者烧烤料即可。

炸平菇的小贴士

📌煮之后的平菇尽量控干水份以免爆油。 📌面糊中的盐分不用太重，可以通过撒料来调节。

菜谱创建时间：2020-04-15 20:12:24