水晶慕斯蛋糕6寸

作者： 萱萱妈妈905

起初想仿照积慕做蛋糕，因为材料有限，样式上会有区别，但味道和品质上差别不大，而且简单零失败.

用料

• 底座
• 奥利奥碎 80克
• 黄油 40克
• 慕斯层
• 香蕉（或芒果） 300克
• 白糖 45克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 60克+15克
• 吉利丁粉 12克
• 水晶层
• 温水 60克
• 白糖 5克
• 吉利丁粉 5克
• 装饰
• 草莓和蓝莓

水晶慕斯蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

黄油用热水坐盆融化，用筷子搅拌均匀，放在热水里备用

步骤 2

奥利奥除去了夹心部分拧碎（可放在保鲜袋里面用擀面杖压碎），越碎越好（我家奥利奥差一点就加了点牛乳饼干），其实有时间这一层也可以用戚风蛋糕胚，留底部1cm也可以做的

步骤 3

在6寸蛋糕膜具底部垫入油纸

步骤 4

将融化的黄油加到饼干碎中，边搅拌边加入，拌均匀（黄油要是有点干，要换热水加热），再用刮刀抹平整，选择底部是平整的碗压平.放进冰箱冷藏30分钟.

步骤 5

300克香蕉+15牛奶用搅拌机榨成水果泥，不喜欢香蕉的可以换成芒果（我家宝宝上火所以用的香蕉

步骤 6

60克牛奶隔水加热后，放入45克白糖，融化后，分次加入吉利丁粉，一边加一边搅拌，以防形成颗粒（如有颗粒取出碗用刮刀压均匀），过筛到水果泥中搅拌均匀

步骤 7

奶油打至6分发，有纹路即可（不要打过了），加入水果泥中，搅拌均匀（像炒菜那样搅拌）

步骤 8

将冰箱的底座拿出，倒入调好的慕斯，震动一下放入冰箱冷藏2小时

步骤 9

2小时后，取出蛋糕，自己摆上水果装饰，草莓配蓝莓更好看，因为我没有蓝莓，就这样了

步骤 10

将60克温水像步骤6那样，隔水加热，加入5克白糖融化后，再加入5克吉利丁粉，搅拌均匀过筛倒入蛋糕上，漂亮的水晶层做好了.放入冰箱冷藏4小时

步骤 11

4小时后取出蛋糕，用吹风吹一下周边，蛋糕底部用杯子一顶就取出蛋糕了，这款水晶慕斯蛋糕，味道清香，不甜，孩子非常喜欢

水晶慕斯蛋糕6寸的小贴士

1.吉利丁粉加入时会很烫手，可以选择长一点的工具搅拌，。 2.淡奶油不要打过，打过了不好搅拌均匀。 3.香蕉会有点氧化，颜色会变很正常，不影响口感。 4.请完整看完流程后再做，不要一边做一边看，这样不连贯，会影响制作质量，最好看清楚了再下手。

菜谱创建时间：2020-04-14 23:26:14