堪比肯德基的高配蛋挞～（香嫩无比）

作者： 提卡丘

终于找到了好吃的蛋挞配方。超级滑嫩。 自己记录下📝

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 70g
• 奶油 70g
• 炼乳 25克
• 糖粉 10克
• 大蛋挞皮 8个

堪比肯德基的高配蛋挞～（香嫩无比）的做法步骤

步骤 1

所有东西称好。一、先将糖粉完全融化至牛奶中。（用细砂糖的话一定要让糖完全融化。）二、把蛋黄用手动打蛋器打开。不要过度打发。三、将蛋黄液、牛奶、炼乳一起加入奶油中搅匀。四、过筛蛋挞液（过筛是蛋挞细嫩的关键）。五、将调配好的蛋挞液倒入蛋挞皮中八九分满就🉑️

步骤 2

烤箱预热180度。放入烤箱上下火180度（这里度数是我家的烤箱度数）实际温度应该在190-200度。烤25分钟。每个烤箱脾气不同。时间长短应观察蛋挞表面出现焦糖色纹路而增减，不用过于刻板。

步骤 3

这样的上色可以再烤一下，表面再深一点

步骤 4

这样就可以了。

步骤 5

里面很嫩很香。可自行加入葡萄干或者蔓越莓干等等自己喜欢吃的东西。

菜谱创建时间：2020-04-14 22:14:39