老面

作者： Milk12138

用法：原配方量不变，随意取一些老面后额外添加进去原有配方即可，发好后就可以用了。 制作面包时面包的配方面粉每100克添加20-30克的老面

用料

• 高筋面粉 100克
• 水 80克
• 盐 1克
• 干酵母 1克

老面的做法步骤

步骤 1

准备一个盖子有透气孔的保鲜盒（或者碗上盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一个孔）

步骤 2

先在碗里放盐然后加入水，面粉与酵母混匀再加入盐水里，搅拌混匀至无干粉即可。

步骤 3

盖好，温暖处发酵至约两倍大，充满气泡，放入冰箱冷藏保存一晚再使用（全程没有密封哦，留个小孔）冷藏可保存一星期

步骤 4

每次用了老面不用洗碗，直接在剩下的老面内加入原配方量发好正常使用。

老面的小贴士

即使加了老面制作面包还是建议要放干酵母的，不建议减掉。天冷制作面包时使用老面建议先把老面回温。

菜谱创建时间：2020-04-14 21:12:29