笋子炖牛肉

作者： 平平无奇厨房小天才Q

这牛肉还是我妈买的农村现杀的牛肉，煮了切好给我带来的，今天和我之前放在冷冻室的笋子一起炖一个笋子炖牛肉

用料

• 牛肉 一斤左右
• 笋子 随意
• 八角香叶桂皮 3个/6片/1小根
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 适量
• 姜蒜 1个/几瓣
• 香菜 6根
• 干辣椒 适量
• 花椒 1小把
• 盐 适量
• 鸡精 1勺

笋子炖牛肉的做法步骤

步骤 1

买那种有点肥肉和筋的牛肉，煮一下水了切厚片。这是我妈妈已经切好的，拿出来解冻沥干水分

步骤 2

笋子是我前段时间买的新鲜笋子，煮好了切成片放在冷藏室的，先拿出来泡水解冻

步骤 3

锅里热油，油稍稍多点，放姜蒜、八角香叶桂皮、辣椒和花椒籽，小火炒香放一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 4

沥干水分的牛肉倒进油锅，中小火不停翻炒，把牛肉里面的水分炒干

步骤 5

水分炒得差不多了放一小块火锅底料

步骤 6

加水，加一点盐、鸡精，水烧开后小火慢炖。炖大约20分钟后，倒入笋子继续炖。炖的过程中可以试一下味道看要不要再放盐

步骤 7

再炖20分钟左右起锅，放上香菜段！简直太香了😋

步骤 8

特别好吃，笋子也特别入味，可惜忘记拍笋子的照片就已经吃光了😂

笋子炖牛肉的小贴士

①牛肉要先炒一下水分才好吃 ②花椒可以多放一点 ③火锅底料也可以在炖的时候放进去 ④笋子可换成土豆、海带、红薯粉条等

菜谱创建时间：2020-04-14 17:14:44