黄焖鸡·玛捷斯版

作者： 秋枫_Victory

这款黄焖鸡是我结合一些菜谱按自己的口味进行调整过的，正不正宗不知道，但是我觉得很好吃，分享给大家 详细视频可以观看小红书：我的小红书号：qiufeng7432 调料汁：生抽，老抽，蚝油，砂糖，料酒，豆瓣酱各一汤匙(15g)，在加30g的水调均 - 鸡肉腌制料：15g料酒，10g白酒，15g生抽，10g盐，40g水淀粉(10g淀粉+30g水调匀)

用料

• 鸡腿 500克
• 香菇 6朵
• 茶树菇 适量没有可不加
• 小土豆 400克
• 姜 5片
• 葱 2根
• 彩椒 2个青红各1个
• 花椒 适量
• 辣椒粉 1茶匙
• 油 20克
• 小粒冰糖 20克
• 热水 220克

黄焖鸡·玛捷斯版的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块泡去血水后加入腌制料，腌制30分钟以上去腥

步骤 2

20g油+20g小粒冰糖，煸炒模式3分30秒/2A/160度

步骤 3

加入腌好的鸡块，3分30秒/2A/160度煸炒

步骤 4

加入香菇，茶树菇，水，姜葱，花椒，辣椒粉(或干辣椒段，怕辣可不加)，调料汁，15分钟/1A/120度煮

步骤 5

加入土豆15分钟/1A/120度煮，如果汤汁多最后5分钟拿掉小盖子收汁，但也不要收的太干，汤汁拌饭很好吃哦

步骤 6

加入青红椒 3分30秒/1A/120度煮，如果青红椒喜欢软一点的口感，可以在加个30秒到1分钟

菜谱创建时间：2020-04-13 22:33:18