平底锅就能做❗️超好吃的～果酱千层蛋糕❗️

作者： 丽丽在目yl

原味饼皮，中间夹淡奶油和樱桃果酱，表面是樱桃果冻 酸甜的果酱可以平衡淡奶油口味，吃多也不腻，比直接夹水果的风味更好，也方便保存

用料

• 千层饼皮：
• 牛奶 200克
• 细砂糖 40克
• 黄油 15克
• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 2个
• 夹馅材料：
• 淡奶油 400-500克
• 细砂糖 32-40克
• 樱桃果酱
• 果冻材料：
• 温水 20克
• 樱桃利口酒 20克
• 吉利丁片 2克

平底锅就能做❗️超好吃的～果酱千层蛋糕❗️的做法步骤

步骤 1

黄油融化➕细砂糖➕牛奶➕鸡蛋搅匀

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

面糊过筛2-3次，得到细腻的面糊

步骤 4

平底锅加热，大概130度左右，舀一勺面糊摊平，小火加热，饼皮开始出现小泡泡，慢慢会变成大泡泡，这时从边缘揭起来取下饼皮，如果火大了饼皮会糊，边缘会变脆，那就平底锅离开火一会儿，转小火量

步骤 5

做好的饼皮摊开晾凉

步骤 6

做好的饼皮晾凉后直接叠起来是不会粘一起的，注意盖保鲜膜防止变干，我做了28张饼皮

步骤 7

全部做好，可以用慕斯圈切去边缘不平整的部分，不介意可以忽略这一步

步骤 8

淡奶油➕糖打发，，组合淡奶油和饼皮，我这个用6寸慕斯模具切下来的，每层大概抹了30克奶油，推平整，依次组合，

步骤 9

中间夹了2层果酱，果酱放倒中间部分，我这个果酱是自己做的樱桃果酱可以流动，就放到了中间部分，这样边缘不会弄的到处都是果酱

步骤 10

最后用奶油围着边缘挤一圈连续的圆

步骤 11

做表层果冻，吉利丁片泡冰水泡软，攥干水分和20克温水混合融化，➕樱桃利口酒拌匀后晾凉

步骤 12

晾凉的果冻液慢慢倒到千层蛋糕表面，冷藏凝固

步骤 13

冷藏后切块，中间夹了酸甜的果酱，好吃不腻～

平底锅就能做❗️超好吃的～果酱千层蛋糕❗️的小贴士

果酱可以用自己喜欢的风味～

菜谱创建时间：2020-04-13 17:49:18