香椿豆腐丝

作者： 马蜂窝pony

春天特有的味道

用料

• 香椿 1把
• 豆皮 1张
• 盐 1勺
• 味精 少许
• 干辣椒 2个
• 食用油 适量
• 香油 半勺

香椿豆腐丝的做法步骤

步骤 1

前几天回老家采摘的香椿芽，这是第二茬了，叶子大一些，头茬的都是嫩芽，更好吃

步骤 2

香椿一小把

步骤 3

豆皮切成细丝

步骤 4

香椿焯水一分钟，捞出过凉后切碎

步骤 5

豆腐丝焯水一分钟，过凉

步骤 6

辣椒段放碗中，锅里烧热油，浇上 我比较喜欢辣椒炸糊点，吃着比较香

步骤 7

将现炸辣椒油，盐，香油调和好，放入香椿和豆腐丝，拌匀即可装盘

香椿豆腐丝的小贴士

这道菜不需要太多的调料，主要是为了突出香椿特有的清香 香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后在体内可能会形成致癌物，用水焯烫1分钟左右就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，所以需要焯水。

菜谱创建时间：2020-04-13 17:41:40