零失败吃不厌的红糖发糕

作者： 湘遇99

孩子的学校经常教做美食，她喜欢动手做也喜欢吃，这是其中的一款美食。我根据经验把方子改得更好操作了一些。

用料

• 红糖 70克
• 低筋面粉 125克
• 酵母 4克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油(别的也行) 10克

零失败吃不厌的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把牛奶热一下，30度左右手感温暖就行，不能过了，不然会把酵母粉烫死的。把牛奶、红糖、鸡蛋、酵母粉、油放容器里拌均匀。

步骤 3

面粉分2次涮入，拌匀

步骤 4

拌好后的面糊很粘稠

步骤 5

我用的是6寸的模具，没有的也可以用大碗替代。把内部涂抹上油，食用油就行。这里面两处用到的油我都是用花生油。

步骤 6

锅中加够水，开火把水稍加热一下，关火，照样不能太热哈。把面糊倒入模，架在锅里发酵15分钟。发好的面糊会变大。

步骤 7

15分钟左右，发酵好了。开火待水烧开后蒸25分钟。

步骤 8

可以看到发糕蒸好后变大了许多，蜂窝眼也出来啦。蒸好后关火焖5分钟，以防塌掉。

步骤 9

刚出锅的红糖发糕很烫，小心哦。放凉一点再脱膜切块。

步骤 10

很柔软松蓬，细腻，放的糖也足所以挺甜。这个份量做3个人的早餐特别合适，加杯牛奶或米糊，享受吧。

零失败吃不厌的红糖发糕的小贴士

发酵的步骤很重要，发好了就能蓬松口感好。

菜谱创建时间：2020-04-13 09:06:16