红豆包（红豆粒粒分明 松软有层次）

作者： 芋小妖

爱生活，爱折腾！ 给宝贝 给家人 给自己 做好吃的！

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 细砂糖 3汤勺
• 红豆 一杯
• 温水 230克

红豆包（红豆粒粒分明 松软有层次）的做法步骤

步骤 1

红豆是提前一晚准备的，浸泡3个小时左右，刚好要炖鱼胶，一盅鱼胶 一盅红豆，红豆加冰糖 水少量漫过红豆就可以，炖好后 放凉备用。也可以用高压锅煮 我这个属于省事偷懒版

步骤 2

面粉 酵母 糖 放好 挖个洞 少量多次加水 拌成絮状 再开始揉面 大概揉15分钟左右，自己感受 面光手光板光 面比较细腻就可以了

步骤 3

大概发酵2个小时左右，如果坐水大概45分钟-1小时就可以了，发两倍大 拉起类似蜂窝状就可以了。（坐水发：盆里放4-5十度左右的温水 隔水发酵。我就是用盆子装了 隔水发酵 比较快）开始揉搓排气 切成大小差不多的剂子

步骤 4

摊平包上红豆 捏成包子样，再擀成这样形状 从一端卷起来

步骤 5

卷起来 调整一下造型

步骤 6

这样就可以了 蒸好后 咬开每一层都有红豆 有面包

步骤 7

放蒸屉里再发酵1个小时左右，再开火蒸15分钟 关火 焖2-3分钟

步骤 8

很松软 我比较喜欢二发的口感

红豆包（红豆粒粒分明 松软有层次）的小贴士

👉🏻关于糖量 水量等 中式的不像西式的分量要那么准，都可以根据自己的情况适量增减 水多一点面比较松，少一点 硬一点 👉🏻关于一发二发 主要还是看个人喜欢 发一次 直接蒸也会松软，发两次就更松更软 看个人喜欢的口感 👉🏻这个分量做了11个包子

菜谱创建时间：2020-04-12 01:44:12