红豆糯米糍——可以冷吃的汤圆

作者： 安安爱吃面包

马上就是元宵节，嫌制作传统汤圆太麻烦的可以试试这款好做好吃的冷吃汤圆，其实就是糯米糍啦。只不过外皮和馅料都是自己制作，给自己增加一点节日的仪式感~顺祝大家节日快乐！

用料

• #外皮
• 牛奶 100克
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 15克
• 代糖 5克
• 玉米油 5克
• #内馅
• 红豆 100克
• 水 300克
• 代糖 15克

红豆糯米糍——可以冷吃的汤圆的做法步骤

步骤 1

红豆100克洗净，加300克水。

步骤 2

放入高压锅，上汽后转小火煮30分钟。

步骤 3

放入小锅，用勺子压成泥，依口味加入糖，将水分略炒干。(我只加了15克糖，微微甜的口感)

步骤 4

装入容器冷却备用。

步骤 5

外皮所有材料放入碗中。

步骤 6

搅打均匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟。

步骤 7

用刮刀将糯米团铲出来。

步骤 8

包上保鲜膜，放至温热。

步骤 9

分成5个剂子，揉成圆形。

步骤 10

取一份擀开，可撒熟糕粉或抹玉米油防粘。

步骤 11

放入15克红豆馅。

步骤 12

包好即可。

红豆糯米糍——可以冷吃的汤圆的小贴士

1、糯米粉小火炒至微黄就是熟糕粉，当然也可以买现成的。 2、配方含糖量极低，糯米糍只有一点淡淡的甜味，喜欢吃甜一些的可以在馅料和外皮中多放一些糖。 3、豆沙馅如果用市售的，外皮就不用放太多糖了，免得过甜。

菜谱创建时间：2022-02-14 21:55:53