豆乳盒子（浮云胚版）上集

作者： Lady呱呱

❗❗配方是美味人生的原配方。糖有减❗❗鸡蛋有调整。现在配方已经在网上公布。如果有质疑，请移步美味人生官方网站。🌸❤ ㊙️㊙️前一篇是浮云卷🌯胚，入口即化😋🍧烘焙圈⭕都知道浮云胚👍和豆浆真的绝配[暗中观察R] 💫💫没有奶油都可以做，不要奶油更健康，而且更有特色。奶油奶酪最好加，颜色更漂亮🌈口感更顺滑👍🍼🍻 敲黑板❗❗❗比戚风蛋糕🎂好吃百倍[赞R][赞R][赞R]你们真的真的要试一试😋根本没有难度。不要奶油。真的是神仙甜品㊙️

用料

• 蛋黄+糖（35克） 4个
• 蛋白+糖（40克） 4个
• 黄油 45克
• 低筋面粉 45克
• 牛奶或者豆浆 280克
• 盐 1.5克

豆乳盒子（浮云胚版）上集的做法步骤

步骤 1

🍳蛋黄+糖手持打蛋器搅至融化，加入过筛的低筋面粉

步骤 2

🐮黄油+牛奶煮沸倒入少量多次冲入蛋黄糊里（步骤1）

步骤 3

❗❗再倒回奶锅继续小火🔥加热至酸奶浓稠状态❗❗必须快速快速❗有点稠了没事离火，离火也不能停止搅拌❗❗马上再倒入另一个干净盆里降温并搅拌❗❗（不让会成糊糊❗）

步骤 4

❗❗💢就是这样的状态（老酸奶）

步骤 5

🌟蛋白加3次糖打至大鹰勾状态（看视频）

步骤 6

🐤蛋白和煮好的酱翻拌均匀（和戚风蛋糕一样做法，不要消泡❗）🌟🌟烤箱165预热

步骤 7

🐱倒入28*28cm金盘，用刮刀抹平

步骤 8

❗❗165°烤30-35分钟（温度不是准确时间）大约160-170度自己调节。根据自己烤箱来调整，时间不重要，看状态❤

步骤 9

😍😍😍真的是入口即化（就像小baby的屁股一样 一点不夸张）

步骤 10

👏👏浮云胚+豆乳真的比戚风好吃太多太多（太优秀啦😋😋😋😋💨） 😋😋😋😋豆乳酱请看下集

步骤 11

㊙🌸豆乳酱请看下集😋

豆乳盒子（浮云胚版）上集的小贴士

操作要点:上🔥搅拌酸奶状一定要快速搅拌，很容易糊底，建议用不粘锅❗❗离火还是要继续快速快速快速搅拌❗❗因为锅底还有温度，不然回结块❗ （豆乳酱请看下集）

菜谱创建时间：2020-04-11 23:53:17