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煎烧茄子的做法
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煎烧茄子

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作者: 唐小唐妈妈
唐小唐妈妈

煎烧茄子的用料

煎烧茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆茄子切成厚片,打上花刀,不要切透。 面粉加盐,加胡椒粉,加水调成稀稀得面糊。标准就是能沾在茄子外面不往下滴落。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的茄子再面糊里沾一下,放到油锅里煎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎到两面金黄,捞出来备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留少许油,放蒜片炸到金黄色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放葱姜爆香。喜欢吃辣的可以一同下红辣椒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加一碗水,加调料,盐,糖,黄酒,酱油。调好味道,汤汁开锅,放入煎好的茄子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅后,盖上锅盖,调中火,焖2分钟。开盖,大火收汁。出锅。

煎烧茄子的小贴士

煎的茄子虽然油有点多,可是味道实在是好,尤其小时候就是这样吃的,这一口没法割舍。挂了一层面糊,吸收的油又少一点。煎是关键,一定要剪透,用筷子轻轻一戳就能戳通的程度。调好的面糊要放5分钟再用。

菜谱创建时间:2012-06-08 12:57:11
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