牛肉沫蒸蛋

作者： oldhenhen

想吃肉沫蒸蛋 ，又不想吃猪肉，所以想自己做做全牛肉的试试，做出来觉得整体味道偏淡味。所以如果想味道重一点，那要加的料要比我写的多哦。

用料

• 牛肉 250克
• 水 少量
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 生抽 一勺
• 小春笋 1个
• 香油 半勺
• 橄榄油 半勺
• 黑胡椒粉 少许

牛肉沫蒸蛋的做法步骤

步骤 1

用的牛腱肉试的，这里是半斤，直接剁成肉沫。

步骤 2

一个小春笋，也剁成肉沫（渣一样的刀功）。

步骤 3

两者混合。

步骤 4

加了一勺生抽。

步骤 5

这个水一开始准备的多，估计杯子里有40ml，但没用完，是在搅拌过程中逐渐使用的，加点水再搅拌肉和笋。搅拌依据是肉和笋搅拌时候能充分吸收掉水份就可以。

步骤 6

加了半勺橄榄油。

步骤 7

加了点黑胡椒(当时转了4下左右，但估计加的还是量少，最后吃也没吃出黑胡椒味)，还加了点盐。

步骤 8

搅拌搅拌。

步骤 9

最终加完水和所有调味料后呈现样子。静放了20分钟。

步骤 10

然后直接在上面放了3个蛋。

步骤 11

我是冷水时候直接就开火上锅蒸了，蒸了30分钟，出锅后再在上面浇了点香油。

牛肉沫蒸蛋的小贴士

这么多肉，最后出来很扎实！请把握自己食量。 味道整体偏淡，建议喜欢重味的一定要再加点调料量。

菜谱创建时间：2020-04-11 00:28:02