软糯香甜绿豆糕

作者： 左右是瑾琂

左右的小姨想吃… 家里人多，这个量是16个35g(加了芝麻馅儿）、17个40g。

用料

• 脱皮绿豆 500克(正好一袋)
• 细砂糖 100克
• 麦芽糖 100克(可用蜂蜜)
• 黄油 120克
• 牛奶 100克(可用淡奶油)

软糯香甜绿豆糕的做法步骤

步骤 1

(因为拍了视频，忘记拍照了)500g脱皮绿豆清水浸泡5-6小时。洗净，尽可能不要有多余的水，放进蒸箱不加水蒸45分钟，手一捏就碎的状态。(如图)

步骤 2

料理机分次打成泥状(这步很重要，打久一点，成泥糊状啊！！)这样少了后面痛苦的过滤那一步！看情况分次加入牛奶打。

步骤 3

不粘锅内加入黄油，小火融化。

步骤 4

倒入绿豆泥，翻拌均匀，直至黄油完全被吸收。

步骤 5

黄油完全被吸收了的状态。(我竟然拍照了…)

步骤 6

加入麦芽糖

步骤 7

加入白砂糖

步骤 8

拌丫拌，没看时间，也就一会儿就吸收漂亮的成团了。（很香香…)期间不要走开，小火，不停搅拌。关火冷却。

步骤 9

揉啊揉小团团了。我是16个35g内加了芝麻馅儿。17个40g原味的。盖上保鲜膜，防开裂变硬。

步骤 10

一个个放入模具中按压成行就可以啦！(不用刷油，完全不粘啊～)

步骤 11

买了很多图案的模具，轮着来一遍… 装入密封保鲜袋里冷藏保存。冷冻保存的话可以延长绿豆糕的食用时间呐～(冷冻保存15天，冷藏保存3-4天)

步骤 12

拍个美美的照片吧😋

软糯香甜绿豆糕的小贴士

推荐网购脱皮绿豆以及不沾模具。一定一定要蒸熟很容易碾压状态。(基本还是很容易上手的，加油💪)

菜谱创建时间：2020-04-10 23:03:40