蒸蛋

作者： 五月乔姐

用料

• 鸡蛋 2个
• 温开水 适量
• 盐 少量
• 生抽 少量
• 香油 少量
• 葱花 少量

蒸蛋的做法步骤

步骤 1

45度温开水中加入盐，搅拌后放入鸡蛋液中。（鸡蛋和水比例1:1.5）

步骤 2

蛋液打散，用勺子去掉碗边的泡沫。（PS：特别讲究口感可以过滤蛋液去除蛋絮）

步骤 3

水开后上锅，盖上盘子防止水滴💧落入，中小火蒸6分钟焖4分钟。（火大容易粘碗）

步骤 4

用刀子划出棱形，加入生抽，香油，撒入葱花即可

蒸蛋的小贴士

1、盐不要直接加入鸡蛋中，碗底容易咸，先在45度温开水中化开 2、需要加温开水，加入自来水会产生气泡

菜谱创建时间：2020-04-09 17:45:42