北海道戚风杯

作者： 五月乔姐

用料

• 色拉油 15克
• 牛奶 15克
• 低筋面粉 16克
• 蛋黄 2个
• 蛋清 2个
• 白砂糖 20克
• 盐 少许
• 柠檬汁 少许

北海道戚风杯的做法步骤

步骤 1

色拉油和牛奶混合用手动打蛋器搅打至乳化，无油花即可。筛入低筋面粉Z字形拌匀，再打入两个蛋黄Z字形拌匀做成蛋黄糊。

步骤 2

另取一个无水无油的盆，加入蛋清、白砂糖、盐和柠檬汁，用电动打蛋器打发到湿性发泡，取出打蛋器有弯钩即可。 PS：因白糖量较小，可一次性加入。

步骤 3

取1/3打发蛋白，加入到蛋黄糊中，翻版均匀，将翻版均匀的面糊全部倒入到蛋白盆中，再次翻版均匀。

步骤 4

倒入蛋糕杯中，用力礅出气泡同时将表面礅平整

步骤 5

烤箱预热，上火160度，下火140度，烤18分钟（插入牙签无面糊说明蛋糕已经烤熟），取出晾。中间可加入打发的淡奶油，表面晒入糖粉装饰。

菜谱创建时间：2020-06-13 20:38:52