简易版水煮肉片

作者： 做饭的子非鱼

用料

• 里脊肉 500克
• 豆瓣酱 1大勺
• 花椒 少量
• 蒜 1-2瓣
• 火锅底料 1小块
• 生菜 1棵
• 生姜 2-3片
• 酱油 少许
• 淀粉 一大勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 一个

简易版水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉切片，加酱油，盐，白胡椒粉，鸡蛋清和淀粉抓匀，再加入一大勺油拌匀，腌制15-30分钟；

步骤 2

热锅，加一大勺油，放入一小块火锅底料（我用的秋霞），辣味主要来自火锅底料，想吃辣一点就多放一些。再加一大勺郫县豆瓣酱，以及姜蒜，小火炒出红油，加水煮开；

步骤 3

另开一锅把生菜焯熟，铺在碗底。也可以下一步肉片煮熟后铺在锅里。

步骤 4

底料锅水开后，加入腌好的肉片，大火煮熟。将肉片和汤倒在生菜上；

步骤 5

把油炸过的花椒碾碎，和葱花一起放在肉片上。一勺油加热后浇到花椒碎和葱花上。最后撒上白芝麻。

菜谱创建时间：2020-04-09 01:08:38