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肥肉茄子的做法
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肥肉茄子

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作者: ran
ran

肥肉茄子的用料

肥肉茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净沥干切1-2cm方丁待用(保持茄子干爽)。猪肉切片(尽量薄)待用。白糖1勺+生抽1勺+50ml水调匀成味汁待用。

步骤 2

锅入少许油大火烧热,转中火入肉片爆至油出并逐渐变透明卷曲,转小火入豆瓣酱1大勺翻炒均匀

步骤 3

转中火入茄子翻炒至茄子彻底变软,入味汁翻炒均匀大火收汁搞定~

肥肉茄子的小贴士

1、茄子下去油会瞬间被吸收,不用怕继续翻炒慢慢油就会吐出来啦 2、最后的味汁儿水少一些,50ml已是极限。加水不过是为了茄子有点水气和汤感不那么油干,所以千万不要多,否则变烧茄子不说,还会把茄子煮的稀烂。

菜谱创建时间:2012-06-07 13:38:54
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