【无油无糖低卡】全麦意大利坚果脆饼干，咖啡☕巧克力的香醇！

作者： 芙洛拉啦啦啦的健康烘焙

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！ 一家子上辈子意大利灵魂这辈子带回来意大利胃的又来了第四波！！！ 前三波分别是1.全麦香脆面包棒，2.全麦海陆空pizza，3. 全麦双芝士pizza！ 是的，都是健康无比的全麦，这次依旧是！而且极端香脆！ 之前在意大利的面包店里买到过这种素净而又脆口的小饼干，还记得惊艳的味觉口感时刻，坚果香和巧克力香非常搭配！ 但是总是觉得还是有点过甜了，今天就自己动手，无油无糖，照样做出美味小点心！适合给娃们做健康零食，也适合减肥减脂期的小伙伴！ 而且还创新了我自己最爱的摩卡口味（黑咖啡+巧克力）的，双色值得拥有！ 最新创新：Oz绿野仙踪脆饼干，绿色的🧚‍♀️仙女系夏天！https://www.xiachufang.com/recipe/104662429/

用料

• 全麦粉 200克
• 低筋粉 100克
• 泡打粉 2小勺
• 无糖巧克力粉 10克
• 鸡蛋（面团） 2个
• 蜂蜜 15克
• 盐 2克
• 黑咖啡液（去咖啡因） 20ml
• 牛奶 40-60ml
• 开心果 20克
• 榛子 30克
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

【无油无糖低卡】全麦意大利坚果脆饼干，咖啡☕巧克力的香醇！的做法步骤

步骤 1

坚果剥皮备用，要是烤过的熟坚果。 也可换成自己喜欢的其他，比如核桃或杏仁。 如果是生的可以用烤箱155度先烤10分钟（中间注意搅拌使坚果可以翻面）。

步骤 2

粉类混合均匀，过筛备用。 如果要做双色的，需要分成两等份。

步骤 3

如果要做摩卡/咖啡口味的，准备20ml黑咖啡液，速溶或咖啡机都可以，放凉备用。

步骤 4

鸡蛋液加入蜂蜜，牛奶搅拌均匀。 如果要做双色的，需要取一半鸡蛋液出来加入黑咖啡液，搅拌均匀。

步骤 5

粉类分一半，分别加入两份鸡蛋糊里，用刮刀翻拌。 最后加入坚果揉匀。 可以用手戴手套或者垫一层保鲜袋捏成团。

步骤 6

双色面团放在保鲜袋里休息10-15分钟。

步骤 7

面团在烘焙纸上用手捏成长椭圆形（长拱形），边上较薄。 刷上鸡蛋液。

步骤 8

烤箱180度20分钟。 取出在架上放凉20分钟。

步骤 9

然后用锯齿刀切成1cm左右的薄片。 摆入烤盘，180度继续烤10分钟。

步骤 10

取出翻面再烤10分钟。 放凉，享受香脆美味！ 配牛奶或咖啡都是非常美味啊！

步骤 11

晾凉后嘎嘣脆！如果想要再多重的美味，可以用微波炉融化黑巧克力（85%）的醇厚口感完美！叮30秒，取出搅拌，如果还有固体，加10秒继续搅拌，直到完全融化！

步骤 12

继续增加口感丰富厚度，撒上坚果碎碎，颜值到口味都100分

步骤 13

椰蓉也是不错的选择，增加椰香层次感！

步骤 14

可以直接迟，也可以放在通风处放凉，外表的巧克力就会凝固，就真的变成双料黑巧克力🍫咖啡☕脆饼干啦！

【无油无糖低卡】全麦意大利坚果脆饼干，咖啡☕巧克力的香醇！的小贴士

如果不想做双色，用一半的量，省略咖啡液。 如省略巧克力粉就是原味的，牛奶适量减少。 根据面粉吸水量加牛奶，可以留一点如果面团太干，最后再放。 不推荐加水果干，因为烘烤时间长，果干外露容易糊。 咖啡粉据说用咖啡豆磨的碎碎更浓，我用的是去咖啡因的速溶，也是健康的选择。 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

菜谱创建时间：2020-04-08 19:44:41