超简单鱼鳞冻

作者： 怡人私厨

🐟不光可以吃肉，鱼鳞也可以做成美食

用料

• 鱼鳞 随意
• 姜 3片
• 葱 1根

超简单鱼鳞冻的做法步骤

步骤 1

只要是鱼鳞都可以，不限制鱼的品种，常规的草鱼，鲤鱼的鱼鳞都可以用。 第一步鱼鳞放少许盐搓洗干净，把上面的粘液和黑膜都洗掉，洗干净的鱼鳞是半透明的样子。这一步比较耗时间，一般要洗个三四遍。洗净的鱼鳞加水泡半个小时。

步骤 2

干净的锅，倒入鱼鳞，加水。水量必须要能淹没过鱼鳞，放入葱段，姜片。开火煮。

步骤 3

水开之后，小火再煮半个小时。然后关火。找个干净的容器，把熬好的鱼鳞汁过滤一下，过滤好的鱼鳞汁放凉凝结就是鱼鳞冻了。

步骤 4

放凉的鱼鳞冻可以放冰箱冷藏，吃的时候拿出来直接切块凉拌。营养又好吃。

超简单鱼鳞冻的小贴士

1、鱼鳞冻做法很简单，重点是要洗干净。 2、煮的时候看一下水量，淹过鱼鳞就行，加的水太多不易成型。 3、煮开之后要转小火再煮半个小时，这个是为了把胶质熬出来。具体还要看用的鱼鳞和水的量，不要熬干 4、凉拌的时候放盐，生抽，醋，吃辣的可以再加点辣椒和麻油。放小葱花和香菜点缀。 5、鱼鳞闻着腥，洗干净之后做的鱼鳞冻完全不会腥，小孩儿也爱吃。有时间的可以试试。 6、鱼鳞还可以炸着吃，洗干净的鱼鳞直接挂糊炸，也很好吃。

菜谱创建时间：2020-04-07 12:38:49