不用麦芽糖的低糖绿豆糕

作者： vivilll

不用麦芽糖，无需过筛的低糖奶香味十足的绿豆糕。

用料

• 绿豆 300克
• 黄油 60克
• 炼乳 10克
• 酸奶 30克
• 奶粉 20克
• 以下可选材料：可可粉 5克
• 抹茶粉 5克
• 蔓越莓 20克
• 奥利奥碎 适量

不用麦芽糖的低糖绿豆糕的做法步骤

步骤 1

购买市售的脱皮绿豆，洗干净后浸泡一夜。

步骤 2

捞出沥干的绿豆，放入蒸锅，垫一块蒸笼布，中小火蒸50分钟，一定要蒸熟蒸烂，到绿豆一按即碎成泥的状态。

步骤 3

绿豆加炼乳、酸奶和奶粉用手持料理棒打碎成泥。我配方里的炼乳和酸奶的甜份只能让原味豆沙带有微甜，因为蔓越莓和可可奥利奥口味会自带糖份。喜欢稍甜的朋友可以在配方基础上加糖、炼乳或蜂蜜。料理棒打碎的绿豆沙已经很细腻了，不需要再过筛。

步骤 4

把打细腻的绿豆沙倒入不粘锅稍稍炒干一分钟左右，加入黄油继续炒。

步骤 5

炒到黄油被完全吸收为止，豆沙也会越来越细腻。炒到可以抱团，手指戳上去不粘手就可以了。我用的电热锅，设定120℃，炒十分钟就可以。

步骤 6

按照喜欢的口味分成几份，分别加入1.抹茶粉，2.可可粉和奥利奥碎，3蔓越莓。如果只做原味的话可以跳过这步。

步骤 7

模具内涂一层黄油防粘，取一种或混合几种口味压成你喜欢的形状。

步骤 8

放在冰箱里冷藏半小时后食用风味更佳哦！

步骤 9

包装好送朋友也是很棒的手作健康点心哈。

菜谱创建时间：2020-04-06 23:08:54